Im Hefezentrum Weihenstephan lagern Brauereien aus der ganzen Welt ihre Hefen. Bei gemütlichen minus 80 Grad schlummern die Pilze vor sich hin, fein säuberlich in Plastikröhrchen sortiert. Denn Hefe ist nicht gleich Hefe. Für das CRAFT-Magazin habe ich mich vor Ort umgesehen.